Cardápio é pobre em purinas, compostos que quando metabolizados formam o ácido
O que são purinas?
São compostos que quando metabolizados, formam o ácido úrico. Encontrados principalmente nos alimentos ricos em proteínas e quando consumidos em excesso, podem elevar os níveis de ácido úrico, podendo acarretar problemas como gota e litíase renal.
Alimentos com grande quantidade de purinas (devem ser evitados):
- Extrato de carne
- Consome de carne e frango
- Coração, fígado, rins, miolos
- Vitela, carneiro, cabrito
- Bacon, frios, embutidos em geral
- Peixes e frutos do mar: arenque, anchovas, bacalhau, sardinha, salmão, mexilhão, camarão, ostras,
lagosta, caranguejo, ovas de peixe
- Aves: galeto, peru, perdiz, pombo, ganso
- Bebidas alcoólicas.
Alimentos com teor moderado de purinas (podem ser consumidos moderadamente):
- Carne Bovina: 100 g / dia (exemplo: alcatra, coxão mole e duro, patinho)
- Frango sem pele: 120g / dia
- Peixe: 100g/ dia (exceto os citados no 1o. grupo): pescada, merluza
- Leguminosas como feijão, ervilha, grão de bico, lentilha: 1/2 xícara, 1 vez ao dia
- Aspargos, cogumelos, espinafre, couve flor
- Margarina, manteiga
- Chocolate.
Alimentos com baixo teor de purinas:
Frutas, suco de frutas, café, leite desnatado, queijo Minas frescal, iogurte desnatado, arroz, massas, pães, biscoitos, cereais, verduras e legumes (exceto os citados anteriormente), nozes, azeite, azeitona, pipoca, óleos.
Recomendações Gerais:
- Ingerir líquidos em abundância (água, chá de ervas e água de coco)
- Controlar rigorosamente as quantidades de carnes e leguminosas da dieta
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